Une petite faim,mangez une banane!

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Un article sur la banane!
Oui ,je sais ,tout le monde connait la banane!
Elle vient de Martinique,de Guadeloupe,mais surtout d'Amérique du Sud ou d'Afrique.
Mais à part le fruit sur l'étal de votre magasin.....Que savez vous?
Ce fruit souvent vert,amassé en tas au rayon fruits et légumes.
Une étiquette,un prix et puis......



Tout d'abord,l'arbre!
Enfin arbre est un terme erroné,car le bananier est en fait une herbe!
Et oui,une herbe géante.
En bosquet ou solitaire,les bananiers egayent les jardins et les flancs des montagnes de leurs larges feuilles vert lumineux se balançant au moindre vent.

Un seul bananier et votre production est assurée à vie.
Possèdant un rhizome,ce dernier refait constamment des pousses.
En effet,au pied se forment des rejets qui en grandissant donneront d'autres arbres et donc d'autres régimes.
Certains bananiers ne dépassent pas le mètre alors que d'autres peuvent atteindre trois mètres.
En viellissant les feuilles sèchent et se détachent du tronc,laissant des lambeaux comme peaux flétries.

fleur-de-bananier.jpg

A maturité,l'arbre va donner une fleur,une seule.
Grosse fleur violet formant bouton charnu.
Lorsque la fleur va paraitre,on dirait que l'arbre est "enceinte".
Une boursouflure semble gonfler le panache de feuillage
Une grosse tige de la taille d'un bras en sort peu à peu.
Petit à petit la fleur descend vers le sol et va ouvrir ses pétales
Entre chaque pétale,épais comme gorgé d'eau,de minuscules étamines pointent.
Sur la photo,vous pouvez en observer juste au dessus du reste de la fleur.

regime-et-fleur.jpg

La fleur a donné toutes ses étamines.
Ces dernières ont grossi donnant des bananes miniatures accrochées autour de l'épaisse tige
C'est le moment où l'on coupe ce reliquat de floraison,laissant ainsi le régime propérer doucement.
Les régimes sont parfois tellement lourds qu'il est nécessaire d'étayer l'arbre pour éviter que le poids de ses fruits ne le déracine.
Il faut 9 mois pour avoir un régime propre à la consommation
Le temps d'une gestation!

regime-de-bananes-pendu.jpg

Un beau régime qui mature lentement.
On peut admirer la superposition des bananes
Elles sont regroupées en mains autour de la tige.
Une main est un grouppe de bananes situées sur un même étage.
Un régime peut ainsi avoir jusqu'à plus d'une dizaine de mains
Comme chaque main peut compter près d'une vingtaine de bananes
Je vous laisse imaginer le nombre de bananes sur un seul régime!

main-de-bananes.jpg

Une main de bananes à cuire.
En effet il exite de très nombreuses variétés
Certaines se mangent cuites comme la banane plantain et cuisinées salées,d'autres crues et sucrées.
La banane se décline sous toutes les tailles
Les plus petites mesurent environ 8 cm et les plus longues jusqu'à  45cm!
Une banane "corne de cerf" est un fruit imposant
Alors qu'une petite banane sucrée au gout suave de miel mesure environ 5 cm une fois pelée.

petites-bananes-sucr--es.jpg

Sur cette photo on voit parfaitement le regrouppement des bananes sur une main.
Une main se compose de deux étages de bananes serrées l'une contre l'autre.
Mais la banane leader,la vedette des bananes à Tahiti est la banane Fei
En voiçi de bien beaux régimes
C'est une banane qui se mange cuite

r--gimes-de-bananes-fei.jpg
Belle banane a la couleur jaune,orange et rouge
Petite banane d'une quinzaine de centimètres
Fruit incontournable pour la préparation du Maa tahitien,le repas traditionnel polynesien.

Ce fruit originaire d'Asie est connu depuis l'antiquité.
Cultivé par les hommes,il a voyagé au gré des découvertes,au gré des navires pour coloniser l'ensemble de la planète.
Source extraordinaire de protéines,ce fruit digeste est peu calorique(et oui,comme quoi les idées reçues perdurent!)
Mines de minéraux et d'énergie dans une banane mûre à point.
Un seul mot,abusez de la banane!
Une petite faim.........Mangez une banane.



Pour en savoir davantage,un site:
http://www.vandamme.be/bananaf.html

Publié dans Fruits et fleurs

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luis 26/11/2007 15:18

Bonjour Marie LaureLa polynesie c'est mon rêve depuis mon enfance, j'espere un jour pouvoir y aller.Merci pour cet article sur les bananes, tres instructif et utile. 

peneloppe277 16/09/2007 09:32

Super la naissance de la banane! Doréavent je ne la mangerait plus idiotement, mais en sachant son parcours!Bon dimanche merci pour ton très beau blog.

jean-marie 15/09/2007 20:17

Bonsoir, Mare-LaureUne plante apparemment banale mais qui réserve bien des surprises...et avec ça savoureuses... enfi pour les variétés que nous connaissons ici...bises amicalesjean-marie

christel/seuleaumonde 15/09/2007 18:57

j'adore les bananes ..; flambées! oui je sais je suis une gourmande! lol bisous et bonne soirée, christel

jean -marc 15/09/2007 14:42

Tu as raison , la banane est un fruit complet!Amicalement